Работил съм в родния туризъм по морето край Варна и при социализъма, и при демокрацията. Мога да кажа, че доста добре познавам кухнята му, и то отвътре. Както всяко лято, така и тази година се разгоря дискусия за качествата на нашия български туризъм. За съжаление трябва да констатирам, че начинът, по който се развива туристическата индустрия не ми харесваше преди, не ми харесва и сега. Туризмът ни по времето на Бай Тошо беше доста зле структуриран, като разчиташе основно на групите. Освен това изградената по морето леглова и ресторантска база беше в наистина лошо, окаяно състояние. Днес може да се каже, че имаме нова леглова база в морските курорти. Не знам с какво качество е построена, но поне е нова. Това обаче стана пък за сметка на презастрояването на курортите, които с право наричат бетонни джунгли. Днес пак се разчита преди всичко на груповия туризъм. Думата ми е за системата “all inclusive”. За тези, които не са запознати, ол инклузив е система, в която се плаща пакет туристически услуги, които включват закуска, обяд, вечеря в същия хотел или комплекс, включително и алкохола, като на туриста не му се налага да плаща допълнително за хранене и пиене. Моето мнение е, че точно тази система ще съсипе напълно българския туризъм, което налага тя час по-скоро напълно да бъде отречена и изоставена. На пръв поглед тя може да изглежда удобна и за туриста, както и за хотелиера. В действителност обаче това е една грозна отблъскваща система в наши условия. Всеки хотелиер е заинтересован да реализира колкото се може по-големи икономии от храни и напитки, необходими за един турист. На практика това води до следното: за доставчик на една или друга хранителна стока (плодове, зеленчуци, меса, млечни произведения, напитки) винаги се избира този, който предлага най-ниската цена за определения артикул, което автоматично означава, че се доставят стоки (храни и напитки) с възможно най-ниско качество на пазара. Не бих искал да изпадам в излишни подробности, затова ще дам само един пример: какво мислите, че би трябвало да съдържа едно кюфте или кебапче, което се доставя в обекта само за 0.15 лв. (15 стотинки)?! Същият отрицателен подбор се отнася за всички групи стоки в ресторантите на хотелите или комплексите. Там няма никога да видите истинско сирене или кашкавал, а само техни евтини заместители, направени не от мляко, а от палмово масло и Бог знае още какво. Това, първо прави много лоша реклама на българските хранителни продукти и второ, вижда се много добре и от самите туристи. Системата all inclusive извършва отрицателна селекция само на най-бедния сегмент туристи, които не харчат почти нищо извън платения вече пакет. Тях няма да ги видите да посещават ресторанти, барове и дискотеки. Прилагайки тази система, родните хотелиери бавно, но сигурно се самоубиват, защото губят платежоспособните туристи, които биха платили повече, ако им предложим добро обслужване, хубава храна и напитки. При системата all inclusive няма въобще свободна консумация, тук сервитьорите не боравят с пари. Случаен турист не може да ползва тези затворени комплекси. Така не се генерират никакви допълнителни приходи, което отблъсква малкото индивидуални туристи, в крайна сметка гони и персонала, който няма никакъв допълнителен стимул да работи, защото се труди само за една доста мизерна заплата. Сервитьори са ми споделяли, че преди са правили само за една вечер повече пари от бакшиши, отколкото е сегашната им заплата. Не че одобрявам това, но е факт, че вече има огромна криза и с кадрите в туризма. И другото нещо, което съсипва българския туризъм, е изобилието от руски туристи по Черноморието, доста от тях вече и като собственици на имоти у нас. Няма да открия никаква тайна, като кажа, че както източните, така и западните туристи не обичат руснаците и странят от тях. То се дължи на руското арогантно, високомерно и имперско поведение, с което всички са се сблъсквали. Тук, естествено, играе роля и историята на Европа. Истината е, че колкото повече руски туристи идват у нас, толкова по-малко ще бъдат немците, скандинавците, англичаните, поляците, чехите, унгарците. Накрая у нас ще идват само руснаци и румънците, просто защото нашите курорти са по-хубави от техните, а и водата ни е по-топла. Смятам, че не шумът е най-големия проблем на българския морски туризъм. Безумните цени на чадърите и шезлонгите са си много по-сериозен проблем. Ако искаме да привлечем наистина платежоспособни туристи по родното Черноморие, трябва да направим само три прости неща:

1.       Да премахнем напълно порочната и вредна система, наречена all inclusive.

2.       Да намалим съществено броя на руските туристи, за да дойдат истинските такива.

3.       Да направим всички чадъри и шезлонги по Черноморието безплатни като в Гърция.

Това са безплатни съвети. Който иска да има истински туризъм, да ги следва, ако желае.